Løken-scones

Disse lærte jeg å lage på skolekjøkkenet på ungdomsskolen (Løken):

5 dl hvetemel
1/2 ts salt
1 ts sukker
2 1/2 ts bakepulver
1 1/2 ss margarin
2 1/2 dl melk

Bland alt det tørre.
Smuldre i margarin.
Rør inn melk forsiktig.
Arbeid deigen lite.
Form to kaker, del dem i 4 med kniv og prikk dem med gaffel.

250 grader 10-12 minutter.

Lakseruller

Smør lomper med et tynt lag naturell kremost, legg på røkelaks, gjerne med dill. Ha på litt ruccola/vårløk og rull sammen. Skjær hver lompe i 3.

Syltetøy på 1-2-3

2 kg bær moses med en potetstamper. Bland 500 g sukker med en pose gul Jam frysepulver, ha det i og rør til sukkeret er oppløst. Ha en brødpose i et vidt litermål, øs i syltetøy, knyt igjen og frys. 

Chia-pudding

1,5 dl kokosmelk
2 ss chiafrø
Noen dryss vaniljepulver
Evt. litt søt

Bland, rør et par ganger med noen minutters mellomrom, settes så i kjøleskap.

Idas søtpotetsuppe

Like mengder søtpotet, gulrot og potet kuttes i biter og kokes møre i vann som såvidt dekker.
Mos med stavmikser. Ha i 1/2 boks kokosmelk. Smak til med salt, pepper, ingefær.


Stor porsjon:
600 g av hver grønnsak, 1 boks kokosmelk, 2 grønnsaksterninger.

Natta - over - havregryn (overnight oats)

2 dl store havregryn
2, 5 dl melk
1 dl yoghurt (evt melk)
et dryss salt
evt kakao, peanøttsmør, kanel, kardemomme, vaniljepulver


Blandes sammen, settes i kjøleskap til morgenen etter.
Kan da toppes med frukt, bær, nøtter osv.

Hadde kanel og en revet gulrot i - nesten som gulrotkake :-)

Mettes foccacia

1 kg hvetemel
1 liter vann
50 g fersk gjær
20 g salt (vil bruke litt mindre neste gang)
saltflak
olivenolje

Løs opp gjæren i lunkent vann, elt godt sammen med mel og salt.
Heves 30 min.
Helles så over i papirkledt langpanne.
Strø over salt og olivenolje.
Stekes i 25 min på 230-250 grader.

Kan fryses. Tin den da opp og stek i 5-10 minutter på 200 grader for å freshe opp skorpen.

Forslag til fyll som dyttes ned i deigen før steking:
Rødløk i ringer som først stekes på bakepapir med balsamico og olivenolje i 10 min på 220 grader.
Spekeskinke
Rosmarinkvaster