Pizzasnurrer med mest fyll og mindre deig

Slik blir pizzasnurrene når ho mor er mer opptatt av mye fyll enn mye deig. Fyllet tyter ut og siden jeg kjevler ut deigen ganske tynt dekker den ikke hele snurren kan du si. Ungene elsker dem - og jeg er fornøyd.

Jeg brukte oppskriften fra Gry Hammer, Svigermors superdeig, men med vanlig hvetemel og ganget den en halv gang. Det ga 3 brett med tilsammen ca. 75 snurrer.

Stekte 1,2 kg kjøttdeig med 2 pakker Toro pizzasaus med tomat og løk, fulgte oppskriften på pakka med vannmengden og kokte det i 5 minutter. Blandet så inn 2 store gule løk jeg hadde stekt. Delte deigen i 2 like deler, kjevlet ut hver del for seg, la på kjøttblandingen, hadde på noen striper ketchup og tilsammen 500 g revet ost.
Rullet det så sammen og skar litt tynne skiver.
Stekes på 225 grader til de blir litt gyldne.

Det ble igjen nesten 400 g kjøttdeigblanding (dvs, det ble ikke plass) som jeg frøs ned til å bruke på en pizza ved en senere anledning.


Jeg lagde loff, polarbrød, rundstykker og pizzabunn av denne deigen. Den kan også med letthet tilsettes kardemomme, rårørsukker og rosiner og vips så har du nydelige boller.

Oppskrift Svigermors superdeig

1,1-1,2 kg siktet spelt f.eks fra www.spesialkorn.no
150 gram ekte smør
6 dl vann
2-3 ss eddik
2 ts mineralsalt uten antiklumpemiddel
1 ts rårørsukker eller honning
Et lite hjørne brukket av en pakke blå fersk gjær, ca 10-15 gram (jeg bruker aldri tørrgjær)

Bland gjær-klumpen i væsken og ha i eddik og smeltet smør som er nedkjølt til ca 30 grader. Ha så i de øvrige ingrediensene og elt godt sammen med hendene eller i kjøkkenmaskin, den skal være ganske så fast, du må muligens justere med væske og mel for å få en fast deig, da det er stor forskjell på meltyper i kontakt med væske. La stå og langtidsheve i minst 8 timer. Så er det bare å forme deigen til det du måtte ønske. Skal du steke loff gjøres det på 220 grader i 30-40 minutt.

Jeg velger i denne oppskriften å innbille meg at det mettede fettet beskytter karbsene mot å danne alt for mye akrylamid (siden dette ikke er mat vi spiser til hverdags tenker jeg at det er aller viktigst å behandle hverdagsmaten med skånsom varme og riktig behandling for et helsebringende resultat). I tillegg slenger jeg inn en liten deciliter vann i bunnen av stekeovnen for å få penere heving under steking og finere skorpe på brødet. Lager du rundstykker stekes de i ca 10 minutt, de skal være ganske lyse og lager du polarbrød trenger du enda kortere tid- ellers blir dem harde som stein.

Blomkål tabulleh fra Helhetlig liv

Oppskriften er fra den supre bloggen Helhetlig liv av Sally og gir 3 store porsjoner:
http://helhetligliv.blogspot.no/2014/05/blomkal-tabulleh.html?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed:+HelhetligLiv+(Helhetlig+Liv)

Jeg har gjort noen endringer.

Du trenger:
1 blomkål kjørt i kjøkkenmaskin til ris-konsistens
1/2 finhakket agurk
1/2 finhakket paprika
4 små vårløk

Dressing:
0,5 dl olivenolje
0,5 dl sitronsaft
1 ts salt

Bland alt.
Den bør stå en stund for å få frem smakene.

Godt med smuldret fetaost som topping, hold da litt igjen på saltet i dressingen.

Protein-godis-kuler fra My Revolution

Oppskriften fant jeg på My Revolution:
http://myrevolution.no/s/chococopeanott-proteinkuler/

Jeg fikk 14 kuler av denne, og med et proteinpulver som inneholder 380 kcal per 100 g gir det 34 kcal per kule. Jeg har gjort noen små endringer i oppskriften.

Du trenger:
3 ss (15 g) sjokoladeproteinpulver
2 ss sukrin gold
3 ss (20 g) kokosmasse
1 ss kakao (25 g)
3 ss nøttesmør (54 g) (jeg brukte dette fantastiske cashewsmøret fra My Protein)
noen dråper melk

Bland alt og ha i noen dråper melk til knakonsistens. Rull kuler og oppbevar i kjøleskapet. Denne oppskriften tror jeg kan bli en super turbar :-)

"Sukkerfri" lemonade fra Soma

Denne oppskriften fant jeg på Soma sin nettside:
http://soma.no/oppskrifter/drikke/lemonade

Til et glass på 2,5 dl

Du trenger:
saften av en liten sitron
1 ts Steviosa sukker
2,5 dl vann

Rør ut sukkeret i sitronsaften, bland så inn vann.
Den ble veldig søt og god men mistet litt av sitronsmaken så neste gang skal jeg prøve bare 1/2 ts sukker.

Ørtiførti lunsjsalater

Jeg spiser for det meste salat til lunsj på jobb. Som regel er det med kylling.

Som denne med kylling, sukkererter, agurk, rosiner og Holliday rømmedip.

Eller denne med hodekål, sukkererter, rømme med karri og et lite dryss sukker og sprøstekt spekeskinke.

Og denne med kylling blandet med sweet barbequesaus, agurk, reddiker og sprøstekt spekeskinke.

 

Eggedosis - den glemte desserten

Eggedosis er en supergod og enkel dessert eller godis når man har lyst på noe søtt.
Jeg bruker 1 helt egg og en eggelplomme til 1 ss sukker per person. Pisk til du får den så fluffy som det går an. Hell i en fin kopp. Ferdig!

Hodekål - I love You

Hodekål er en fantastisk grønnsak. Den kan brukes i stedet for salat (kinakål, issalat), gir skikkelig crunch og metter bra. Jeg skjærer av en liten skive som jeg så kutter opp og har i alt mulig av salater, til kylling og kjøtt blandet med litt rømme/kesam og sennep/krydder og tredobler mengden i oppskriften når jeg lager Waldorf-salat.

Squash-spagetti

Squash som høvles med en litt tykk ostehøvel kan brukes som spagetti eller som grønnsakstilbehør. Jeg slenger det rått oppi kjøttsausen i panna og lar det være med på slutten av stekingen et par minutter. Den squashen jeg bruker er mørkegrønn utenpå og heter zucchini på engelsk. Den er visstnok en nær slektning av squashen men den heter squash i min nærbutikk. Jeg bruker ikke det mørkeste grønne laget utenpå men høvler videre til jeg kommer til den indre, våte kjernen- den kaster jeg.

CC-frokost

Cottage cheese blandet med kesam vanilje/ yoghurt og et dryss friske bær på toppen.