Sitron-og ingefærvann

Nok en oppskrift fra Åse Falkman Fredrikson, denne gangen fra bloggen hennes http://56kilo.se.

Kok opp 1 liter vann, ta av platen og ha i saft fra 2 sitroner og 2 cm revet ingefærrot. La det være i vannet minimum 10 minutter, sil det over på en flaske og sett kaldt.

3 rosa drinker

Alle disse er hentet fra boka til Åse Falkman Fredrikson: "Lev gott med LCHF och periodisk fasta".
De er sukkerfrie og fantastisk gode. Du trenger et  glass med lokk eller liknende å riste alt i og isbiter. Oppskriftene er til 1 drink.

Bringebær daquiri
0,5 dl hvit rom
2 ss ferskpresset limejuice
8 ferske mosede bringebær

Shake alt, la stå minimum 5 min og sil drikken over i et glass med isbiter.
Denne kan nok være litt sur for enkelte som er vant til mye sukker.

Cosmopolitan
0,3 dl vodka
0,2 dl contreau
en sprut sitronsaft
1 ss limesaft
0,5 dl Ocean spray cranberry juice light

Shake alt, ha så over i glass.
(140 kcal, 6 g karbohydrater)

Love me I am famous
0,5 dl Bacardi Razz (egentlig 0,25 dl Razz og 0,25 dl Grand Lemon)
0,2 dl sitronjuice
0,4 dl Ocean spray cranberry juice light
isbiter
Sprite Zero

Shake alt unntatt Sprite, ha over i et glass med isbiter, hell i Sprite Zero.

Roastbiff-salat

Denne er kjapp! Til 1 person.

Du trenger:
1 pakke roastbiff, 100g
strimlet hodekål
remulade

Legg kålen i en skål/bolle.
Ha på remulade.
Del roastbiffskivene i to og legg på toppen.

Pølselapskaus

Du trenger:
kålrot
gulrot
potet
kjøttpølse med høyt kjøttinnhold

Skjær alt i litt store biter, på den måten blir det ikke ihjelkokt.
Legg alle grønnsakene i en kjele og dekk så vidt med vann.
Kokes på svak varme til grønnsakene er nesten ferdig, ha så i pølsene og kok litt til.
Godt med 1 stor ss meierismør i tallerkenen som får smelte inn i kraften.
Så enkelt!

Myke vårruller med kjøtt og grønnsaker

Spring roll wrappers er tynne rispapir som bløtlegges og blir myke slik at man kan fylle de og rulle de sammen. All slags kjøtt og grønnsaker kan brukes. I disse brukte jeg paprika og gulrot skåret i tynne strimler og litt issalat. Oppå det hadde jeg ferdigstekt kyllingkjøtt og finhakkede cashewnøtter. Jeg hadde også kjøpt koriander som jeg skulle ha i men det glemte jeg å bruke. Pakket så rispapiret rundt og brettet inn sidene. Godt med sweet chili saus til.

Fyldig blomkålsuppe

Dette er den samme oppskriften på blomkålsuppe som jeg pleier å bruke men med noen endringer: mer blomkål og fløte og uten jevning. Gir 2 porsjoner.

Du trenger:
2 små blomkålhoder
7 dl vann
2 terninger grønnsaksbuljong
2 dl fløte

Del blomkålen i buketter og kok i vannet og buljong i ca 10 min.
Bruk en potetstappe-moser med store mellomrom for å mose blomkålen.
Tilsett fløte og la koke litt inn.
Toppes med sprøstekt bacon.

Rå browniesdessert

Dette er opprinnelig en oppskrift på brownies som skal stekes i ovnen fra Åse Falkman Fredriksons bok "Lev gott med LCHF och periodisk fasta". Jeg syns browniesen ble tam på smak men jeg smakte på kakedeigen før jeg stekte den og syns den var god. Så nå lagde jeg deigen minus bakepulveret og spiste den med skje som dessert - og den er nydelig. Jeg har gjort noen endringer i oppskriften. Gir 4 porsjoner.

Du trenger:
200 g mandelsmør
2 egg
50 g kokosfett (jeg brukte med smak)
3 toppede ts sukrin gold
25 g akasiehonning
5 ts kakao
noen dryss vaniljepulver
et lite dryss salt

Kjør alt i kjøkkenmaskin. Ferdig!