Den beste potetstappa mi er den som fryses for så å tines opp igjen. Jepp!
Jeg lager en stor porsjon når jeg først lager. Da koker jeg poteter ferdig, heller av vannet og har potetene tilbake i kjelen og på plata. Har i noen store smørbiter som får smelte og en stor skvett melk samt en liten haug Natvigs krydder og tar så kjelen av plata. Bruker så stavmikseren til det blir glatt. Potetstappa blir da gjerne ganske seig men fortvil ikke - når den er fryst og tines igjen så er den ikke seig lenger. Fryser så ned i passe porsjoner som tines og varmes i kjele med bittelitt melk. Viktig å piske opp stappen litt for å få riktig tekstur på den. Eventuelt smake til med litt mer krydder.
Jeg lager en stor porsjon når jeg først lager. Da koker jeg poteter ferdig, heller av vannet og har potetene tilbake i kjelen og på plata. Har i noen store smørbiter som får smelte og en stor skvett melk samt en liten haug Natvigs krydder og tar så kjelen av plata. Bruker så stavmikseren til det blir glatt. Potetstappa blir da gjerne ganske seig men fortvil ikke - når den er fryst og tines igjen så er den ikke seig lenger. Fryser så ned i passe porsjoner som tines og varmes i kjele med bittelitt melk. Viktig å piske opp stappen litt for å få riktig tekstur på den. Eventuelt smake til med litt mer krydder.
