Nøtte-snacks

Paranøtter pluss noen flak salt. Voilà!

Byggryn-grøt

2 dl melk kokes opp, ha så i 1 dl byggryn med havregryn (pose fra Coop). Kok 2-3 minutter. Ha over litt akasiehonning og en stor håndfull frosne bringebær.

Pistasj-kuber

Nydelige munnfuller med "pistasj-brownies". Oppskrift fra Sprudlende sunn.


1,5 dl pistasjnøtter
1,5 dl cashewnøtter
15 dadler
1 ts vaniljepulver e.l.
10-12 dråper Stevia karamell
(1 plate mørk sjokolade)


Kjør alt unntatt sjokoladen i kjøkkenmaskin til det samler seg. Trykk ut i papirkledt form og sett i fryseren. Skjær så i biter og dypp i smeltet sjokolade.

Tacoform

1 løk pluss litt hvitløk stekes mykt i smør. Ta det ut av kjelen og stek så 400 g kjøttdeig med tacokrydder. Ha løken tilbake i kjelen med en boks tomater og kok 10 minutter. Ha så i en liten boks mais og en hakket paprika. Has i smurt form. Dryss over revet ost og stikk tortillachips langs kanten på formen.
Stekes på 225 grader til osten er gyllen.

Matmuffins med søtpotet

Oppskriften er fra Jamie Oliver og gir 12 store muffins

600 g revet søtpotet
6 egg
250 g fullkornsmel (jeg brukte Fibra)
3 ss cottage cheese
50 g parmesan
salt, pepper
valmuefrø

Det skal også være 1 chili og 4 vårløk i men det tok jeg ikke i.

Smør formene med smeltet smør. Ha i røren og dunk formen i benken slik at røren fordeler seg jevnt. Dryss over valmuefrø og eventuelt parmesan.

Stekes på 180 grader nederste rille 40 minutter.

Fiskepinner

500 g benfri hvit fisk
4 ss hvetemel + salt og pepper i en brødpose
2 egg
griljermel eller lignende

Skjær fisken i spisestykker, ha de i posen og rist litt slik at det blir dekket av mel. Ha så fisken i egget og til slutt i griljermelet. Stekes i smør i panna til de er gyllenbrune på alle kanter.
 

Lever

Lever (storfe) skjæres i tynne skiver. Vendes i hvetemel med Natvigs krydder. Stekes på begge sider i panne. Legges i kjele med vann som så vidt dekker. Kokes 5-10 minutter. Ha så i Vikingmelk som er ristet sammen med litt hvetemel. Ha i litt sukkerkulør. La koke noen minutter.
Serveres med kokte poteter.